Месо је високо{0}}протеинска,-и кварљива храна, која захтева материјале за паковање са веома строгим захтевима за безбедност, баријерне особине и температурну отпорност. Квалификованивреће за паковање месамора не само да обезбеди хигијену и безбедност, већ и да продужи рок трајања, спречи цурење сока и избегне унакрсну{0}}контаминацију. Дакле, материјал мора испуњавати следеће услове:
1. Захтеви за{1}}безбедност за храну
Материјал мора бити сировина за храну-, не-токсичан и без мириса.
У складу са стандардима ФДА/СГС/ЕУ (нпр. ЕУ 1935/2004).
Материјал не би требало да изазива миграције или да утиче на укус и боју хране када је у контакту са месом.
Без БПА или штетних пластификатора.
Уобичајени материјали{0}}за храну обухватају:
ПЕ, ХДПЕ, ЛДПЕ
ПА+ПЕ ко-екструзија (најлонске вакум кесе)
ЕВОХ заштитни филм
2. Материјали са високим-баријерама
Месо је склоно оксидацији, промени боје и расту бактерија, тако да врећа за паковање мора да има својства -препреке за кисеоник, водо{1}}и отпорност на мирис{2}:
Најлон (ПА) + ПЕ вишеслојна ко-екструзија
ЕВОХ{0}}филм високе баријере
ПЕТ/ПЕ композитни материјал
Ове структуре могу ефикасно:
Продужите рок трајања
Спречити цурење крви
Избегавајте дифузију мириса
Отпор на ниске температуре и убоде кристала леда
3. Отпорност на ниске-температуре и отпорност на пробијање
Месо ће бити замрзнуто, транспортовано и слагано, тако да материјал вреће за паковање мора:
Издржи температуре од -18 степени до ... -40 степена смрзавање окружење не узрокује крхкост
Тело торбе је флексибилно и растегљиво
Отпоран на пробијање и цепање, спречавајући месо, кости или кристале леда да пробуше кесу
Дакле, најчешће коришћени материјали укључују:
ПА (најлон)
ПЕ (дебљина се може повећати)
ЛЛДПЕ, мПЕ (јача отпорност на пробијање)
4. Добре перформансе заптивања и топлотног{1}}заптивања
Месо садржи влагу и уље, тако да је неопходно добро заптивање: Висока топлотна{0}}снага заптивања, није лако пуцати
Вакум кесе треба да издрже притисак током усисавања
Нема цурења сокова, нема повратка влаге, нема преноса мириса
Уобичајене структуре:
Вакум кесе (ПА+ПЕ)
Само{0}}затварајуће кесе за замрзивач
Термоскупљајуће кесе за паковање меса (ПВДЦ, ЕВОХ ко- екструдирани филм)
5. Спречавање продирања уља
Пошто месо садржи уље, обичне пластичне кесе су склоне омекшавању или цурењу уља, тако да материјали морају имати:
Добра отпорност на уље
Добра хемијска стабилност
Нема деформација или лепљивости током-дуготрајног складиштења
Избор материјала: ПЕ, ПП, ПА и ПЕТ композитни филмови имају добру отпорност на уље
6. Могу се додати{1}}мастила за храну.
За штампање текста или бренда: користе се{0}}безбедна мастила за контакт са храном.
Не-бледи и не{1}}мигрира.
Водоотпоран,{0}отпоран на уље и{1}ниску температуру.
Кесе за паковање меса морају да буду-врсте за храну, да имају добре баријерне карактеристике, да буду отпорне на ниске-температуре,{2}}отпорне на цурење, да буду-запечене на топлоту, отпорне на бушење-и да одржавају свежину и хигијену.
